オリーブ,ポリフェノール,オレウロペイン,アピゲニン,ルテオリン,ケセルチン,フラボノイド,トコフェロール,ビタミンE,カルシウム,鉄分
オリーブでダイエットを考える
オリーブの葉には、ポリフェノールの一種であるオレウロペイン、アピゲニン・ルテオリン・ケセルチン等のフラボノイド、トコフェロール(ビタミンE)・カルシウム・鉄分などが含まれています。オレウロペインはオリーブの葉にしか含まれていませんが、強力な抗酸化作用を持つと同時に血糖値を下げる効果もあります。また身体の免疫力を高める効果もあります。
... オリーブ油(大1/2)で1と2を炒め、塩・胡椒少々振る。 卵(4個)を溶き、牛乳(大2)、塩・胡椒と3を混ぜる。 フライパンにオリーブ油(大2)を熱し、4を流し入れ、半熟になったら裏返して、蓋をして焼き上げる。 ...